Пельмени: рецепты
Previous publication. Next publication. Minimize search. VK services.
Метод заваривания части муки активно использовался и изучался в середине прошлого столетия. Особенно подробно о нем писал Л. Ауэрман, советский учёный, технолог пищевой промышленности и автор книги «Технологии хлебопекарного производства». Как и опара, заварка — это прекрасный полуфабрикат.
Секрет заварного теста! Заварное тесто, получится у каждого! Очень удачное заварное тесто. Получается всегда! Заварное тесто для эклеров и профитролей. Очень легкий, проверенный и простой рецепт для эклеров профитроли , пирожных, булочек и тортов.
