"Фуршет коктейль"
Phone or email. Меню банкета. Расчет потребности в посуде и приборах для подачи. Расчет потребности в. Организация, подготовка и проведение банкета с частичным. Дано описание банкета, меню из четырех блюд, организация работы.
На банкете с частным обслуживанием наиболее удобной формой подачи блюд является подача блюд «в стол». При обслуживании с расстановкой блюд на столе заказанное блюдо ставят на стол вместе с прибором для перекладывания блюд в тарелки. Перекладывают блюдо сами потребители. Официант лишь оказывает им помощь. Особенность сервировки стола в этом случае заключается в том, что официант стелит салфетку под овальное блюдо с горячим.
- Содержание
- Особенности проведения банкета-фуршета, требования к меню, сервировке, встрече гостей и расстановке мебели.
- Приготовить дрожжевое тесто.
- Предметной цикловой комиссией гуманитарных и экономико-управленческих дисциплин. Разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта по специальности среднего профессионального образования Технология продукции.
By using our site, you agree to our collection of information through the use of cookies. To learn more, view our Privacy Policy. To browse Academia.
