Яблочный пирог из дрожжевого теста
Русская кухня Россия. Дрожжевая выпечка с яблоками — символ домашнего уюта. И хотя дрожжевое тесто считается сложным для приготовления в домашних условиях, есть достаточно простые рецепты, с которыми справится даже начинающий кулинар.
Пироги с яблоками носят культовый статус во многих гастрономических культурах. Это и русская шарлотка, и филологический цветаевский пирог, и французский тарт Татен, и английский бабушкин эппл пай, и «американский пирог». Сейчас, когда яблоки уже совсем некуда девать, пироги с яблоками помогут хоть немного победить урожай. Сразу скажем, что по расходу яблок выгонка кальвадоса эффективнее в разы, но и кальвадос надо чем-то закусывать. Например, пирогами. Рецептов пирогов с яблоками множество, но их можно разделить на несколько типологических групп.
А зачем добавлять разрыхлитель? Это химия. Уже 30 лет готовлю такой пирог без разрыхлителя. Поднимается вдвое.
