Как сделать коптильню холодного копчения своими руками!
Войдите, чтобы подписываться на каналы, комментировать видео и оставлять реакции. В этом ролики мы будем делать из обычного холодильника коптильню холодного копчения. Чтобы сделать её нам понадобится: ненужный холодильник, генератор дыма и компрессор. Покажем какой генератор дыма, какой компрессор купили и установили. Также вы можете все сделать как и мы, и у вас получится отличная коптильня из холодильника.
Коптильня холодного копчения: минимум сил и затрат – максимум удовольствия
Холодное копчение принципиально отличается от горячего тем, что продукты обрабатываются коптильным остуженным дымом, минуя этап горячей термической обработки. В результате такого приготовления все блюда приобретают специфический вкус копчения, а входящие в состав дыма вещества и элементы обеспечивают консервацию на протяжении длительного времени. В этой статье мы расскажем, как выглядит коптильня холодного копчения своими руками, как ее сделать быстро и эффективно, а фото- и видео материалы позволят разобраться досконально в процессе изготовления такого несложного агрегата. Единственное условие — все работы проводятся на открытом участке с использованием специальных подсобных помещений. Любые изделия, приготовленные путем холодного копчения, могут храниться более 12 месяцев, даже если речь идет о рыбе — скоропортящемся продукте.
Готовят копчености горячим или холодным дымом любые продукты: рыбу, мясо, курицу, колбасу, сало, грибы. Такой "холодный" дым — натуральный консервант, который позволяет хранить приготовленные деликатесы более 2 месяцев. А фирменный аромат держится и того дольше. При этом сохраняется максимальное количество полезных микроэлементов и витаминов. В отличие от копченостей, приготовленных горячим способом, продукты холодного метода имеют более плотную структуру и более сухую консистенцию.
