Пшеничный хлеб бездрожжевой
Долго хотелось самой испечь хлеб, но только как в старину — без дрожжей. Меня не устраивает покупной хлеб: какой-то он странный, не черствеет, а плесневеет, внутри имеет непонятный мякиш. Все рецепты, что я видела здесь, включали в себя дрожжи. Я не любитель покупных дрожжей: последняя наша «встреча» закончилась капитальным мытьем холодильника, поэтому я решила: буду готовить хлеб без дрожжей как в старину в крестьянских селеньях.
Автор Наташа Новикова Раздел Домашний хлеб, булочки, лепешки. Автор Yodera Раздел Домашний хлеб, булочки, лепешки. Автор Holo Раздел Домашний хлеб, булочки, лепешки. Автор Анюта Раздел Домашний хлеб, булочки, лепешки. Автор Pomidorka Раздел Домашний хлеб, булочки, лепешки.
Здесь важна скорость — чем меньше вы будете работать с тестом, тем воздушнее получится хлеб. Сало можно заменить сыровяленой ветчиной или беконом, а ржаную муку — мукой грубого помола. Свежий розмарин можно заменить сухим, подойдет и смесь прованских трав. Отличный вариант быстрого бездрожжевого хлеба!
